Хумус – это любовь! Он практически всегда есть в нашем холодильнике.

Я хочу предложить вам немного необычные вариации классического хумуса. И мои версии менее калорийные!

Мой код со скидкой на Iherb QZL835 (вам и мне по 5%). Спасибо большое)

Ингредиенты:

300 г сухого нута

1-2 ст. л. тахини (можно кунжутный урбеч)

щепотка кумина

½ ч. л. сумака (не обязательно)

2-3 зубчика чеснока

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. льняного (оливкового) масла

7 ст. л. аквафабы (водичка от варки нута, пусть нут остывает прям в ней!)

2 маленьких свеклы

1 авокадо

соль по вкусу

½ ч. л. копченной паприки (специя)

Приготовление:

Предварительно на ночь я замачиваю нут. Утром его следует промыть и отварить до готовности, примерно 2 часа.

Свеклу я тоже запекаю заранее. Почистив, завернув в фольгу, при 200 градусах до готовности.

В блендер выложить готовый нут, аквафабу, специи, лимонный сок, соль, чеснок, масло и тахини. Хорошо пробейте все ингредиенты до гладкого пюре. Останавливайтесь, пробуйте. Чеснока и соли может потребоваться больше. Если плохо взбивается, добавьте еще аквафабы. Так хумус будет менее жирным и съесть его можно больше)

Готовый хумус разложить в 3 разных контейнера.

Первый – классический хумус. К нему больше ничего не требуется. Выложите на него несколько вареных горошин нута, сбрызните маслом и посыпьте копченной паприкой.

Вторую часть хумуса выложите обратно в блендер и добавьте мякоть авокадо, немного соли и лимонного сока. Пробейте еще раз, соединив авокадо с хумусом до гладкости. Авокадо любит соль, пробуйте и затем уберите в контейнер. Гуакохумус готов.

Третью часть хумуса также проблендерите с нарезанной свеклой. Быть может добавьте побольше чеснока, пробуйте. Свекольный хумус готов!

*Зимой я всегда активнее использую льняное масло. К хумусу оно также замечательно подходит.

Приятного аппетита!