- Нина Фирсова
3 хумуса (vegan)
Хумус – это любовь! Он практически всегда есть в нашем холодильнике.
Я хочу предложить вам немного необычные вариации классического хумуса. И мои версии менее калорийные!
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 (вам и мне по 5%). Спасибо большое)

Ингредиенты:
300 г сухого нута
1-2 ст. л. тахини (можно кунжутный урбеч)
щепотка кумина
½ ч. л. сумака (не обязательно)
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. льняного (оливкового) масла
7 ст. л. аквафабы (водичка от варки нута, пусть нут остывает прям в ней!)
2 маленьких свеклы
1 авокадо
соль по вкусу
½ ч. л. копченной паприки (специя)

Приготовление:
Предварительно на ночь я замачиваю нут. Утром его следует промыть и отварить до готовности, примерно 2 часа.
Свеклу я тоже запекаю заранее. Почистив, завернув в фольгу, при 200 градусах до готовности.
В блендер выложить готовый нут, аквафабу, специи, лимонный сок, соль, чеснок, масло и тахини. Хорошо пробейте все ингредиенты до гладкого пюре. Останавливайтесь, пробуйте. Чеснока и соли может потребоваться больше. Если плохо взбивается, добавьте еще аквафабы. Так хумус будет менее жирным и съесть его можно больше)
Готовый хумус разложить в 3 разных контейнера.
Первый – классический хумус. К нему больше ничего не требуется. Выложите на него несколько вареных горошин нута, сбрызните маслом и посыпьте копченной паприкой.
Вторую часть хумуса выложите обратно в блендер и добавьте мякоть авокадо, немного соли и лимонного сока. Пробейте еще раз, соединив авокадо с хумусом до гладкости. Авокадо любит соль, пробуйте и затем уберите в контейнер. Гуакохумус готов.
Третью часть хумуса также проблендерите с нарезанной свеклой. Быть может добавьте побольше чеснока, пробуйте. Свекольный хумус готов!
*Зимой я всегда активнее использую льняное масло. К хумусу оно также замечательно подходит.

Приятного аппетита!