Яблочный пирог с финиками (vegan)

Холодный яблочный пирог для самых первых теплых дней!

Подчеркиваю, холодным особенно хорош. А как прост в приготовлении!

Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят, куплю кокосового сахара и порошок свеклы)

Ингредиенты:

(для теста)

65 г ц/з пшеничной муки

50 г ц/з рисовой муки

40 г овсяной муки

1 ст. л. кокосового сахара

3 ст. л. кокосового масла

щепотка соли

4 ст. л. холодной воды

(для начинки)

700 г яблок

220 г фиников

1 ст. л. корицы

2 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. кокосового сахара

Приготовление:

Соединить все ингредиенты для теста. Хорошо вымесить и положить тесто в пакет. Убрать его на 1 час в холодильник.

Для начинки, почистите яблоки и нарежьте кубиками. В сотейник сложить яблоки, корицу, лимонный сок, сахар и поставить на огонь на несколько минут, пока яблоки не дадут сок. Остудить и добавить мелко нарезанные финики. Хорошо перемешайте.

Достаньте тесто из холодильника, разогрейте его в руках. 2/3 теста раскатайте в круг, ориентируясь на размер вашей формы для пирога. Тесто должно покрывать дно и бортики. У меня форма 22 см в диаметре.

Выложите начинку.

Оставшиеся 1/3 теста покрошите сверху на начинку.

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Когда пирог будет готов, остудите его или он будет крошиться!

Очень вкусно выходит, если убрать десерт на пару часов в холодильник. И так он будет великолепно нарезаться!

Ями!

Приятного аппетита!