Яблочный кекс (vegan)

Готовимся к осени, собирая рецепты фруктовых пирогов! Согласны?)

Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо всем, кто пользуется! Благодаря бонусам от ваших заказов, я могу заказывать новые интересные ингредиенты и рассказывать вам)

Ингредиенты:

1 чиа-яйцо (1 ст. л. семян чиа смешать с 3 ст. л. воды)

8 ст. л. овсяного молока

5 ст. л. кокосового масла

1 ч. л. ванильного экстракта

100 г кокосового сахара

180 г пшеничной ц/з муки тонкого помола

1 - 2 ч. л. корицы

щепотка соли

1/2 ч. л. разрыхлителя

5 - 6 небольших яблок (можно груш)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовьте чиа-яйцо и отставьте в сторону. Если не любите в тесте крупинки семян, перетрите их заранее в ступке.

Соедините молоко, жидкое масло, ваниль, сахар. Перемешайте и добавьте чиа.

Теперь добавляем сухие ингредиенты: муку, корицу, соль и разрыхлитель. Перемешайте все до однородного состояния.

Яблоки очистите и нарежьте средними кубиками, добавьте их в тесто.

Я выпекала пирог в форме для бананового хлеба. Застелите дно пекарской бумагой и переложите тесто.

Выпекайте 70 минут при 180 градусах, на последние 10 минут я включала конвектор.

Перед подачей кекс следует остудить, иначе некрасиво будет резаться)

Подавайте с мороженым или йогуртом летом и с горячим кофе осенью.

Вот и все)

Приятного аппетита!