• Нина Фирсова

Шоколадный цукини хлеб (vegan)

Цукини в этом десерте слышится лишь в названии. Вообще это сладкий шоколадный кекс, где кабачок дает лишь необходимую влажность тесту и сочность вкусу. Ну и также выступает здоровой альтернативой большому количеству муки и сливочного масла. Готовьте на здоровье и продумайте интересную подачу хлебу. Я предлагаю его подавать с чиа пудингом приготовленном на растительном молоке.




Ингредиенты:

1 ст. л. семян чиа

150 мл растительного молока (у меня овсяное)

260 г муки (сочетание овсяной и пшеничной цельнозерновой)

3 ст. л. какао

2 ч. л. пекарского порошка

1 ч. л. бальзамического уксуса

З00 г цукини

1/3 ч. л. соды

2 ст. л. кокосового масла

6-8 ст. л. сиропа топинамбура



Приготовление:

Заранее готовим чиа яйцо. 1 ст. л. семян залить 3 ст. л. воды и отставить набухать.

Цукини помыть и натереть, затем отжать сок или положить на время в сито.

В одной миске соединить все сухие ингредиенты.

В другой смешать молоко, сироп, уксус и чиа яйцо.

Теперь, отжав сок из натертого цукини, соединяем все ингредиенты между собой и очень тщательно перемешиваем.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Форму для хлеба застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в форму и поставить выпекать на 45-55 минут. Проверяйте готовый цукини хлеб зубочисткой, она должна оставаться сухой.

*Советую подобные кексы готовить за несколько часов до подачи. Им надо полностью остывать, тогда десерт схватится и получится нужная текстура внутри. Я люблю вообще из холодильника.

*В чем плюс веганской выпечки, все ингредиенты допустимо есть сырыми. То есть готовое тесто можно пробовать на сладость до запекания. Может быть вам захочется более сладкий кекс.




Приятного аппетита!


Просмотров: 539