Шоколадный торт ( vegan)

Не желаете ли шоколадного торта?! Да, его приготовление отнимет некоторое время, но оно того стоит!

Вернее, сам тор готовится быстро, но все заготовки должны какое-то время провести в холодильнике. Советую этот десерт готовить за сутки до предполагаемой подачи.

Коржи у торта достаточно плотные, так что вы можете готовить их не в виде торта с кремом, а в форме для хлеба и подавать, как кусочки кекса с кремом, выложенным сверху.

В любом случае, это очень оценят любители шоколада!

Не устану говорить спасибо тем, кто пользуется моим кодом со скидкой на Iherb ( QZL835 ). Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:

(для коржей)

60 г горького шоколада

200 г рисовой цельнозерновой муки

200 г пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола

½ ст кокосового сахара

1 ст. л. пекарского порошка

½ ч. л. соды

450 мл миндального молока

1 ст. л. яблочного уксуса

100 мл кокосового масла

3 ст. л. сиропа топинамбура

5 ст. л. какао

(для крема)

1 банка кокосовых сливок

3 ст. л. сиропа топинамбура

1 ч. л. крахмала тапиоки

2 ст. л. какао

щепотка соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов.

Дно круглой формы (16 см) застелить пергаментной бумагой. Бортики смазать маслом.

Шоколад растопить с кокосовым маслом в микроволновке или на водяной бане. Оставить остывать.

В молоко добавить уксус, размешать, отставить.

Соединить просеянную муку, какао, соду, пекарский порошок и соль.

К шоколаду добавить кокосовый сахар, перемешать. Влить шоколадную смесь в муку. Перемешать.

Постепенно вливать молоко с уксусом в мучную заготовку. Очень хорошо перемешать, можно миксером, можно венчиком.

Затем добавить сироп.

Готовое тесто разделить на 2 части и выпекать каждый корж 35 минут.

Или можно выпекать одним коржом, но 50 минут и хорошо проверяйте в конце зубочисткой. В прошлый раз мои коржи долго пропекались, поэтому я теперь делю тесто на 2 части.

Готовые коржи остудить, завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.

Для крема, в сотейник влейте кокосовые сливки, соль, сироп и какао. Поставьте на огонь, дайте закипеть и затем подержите на небольшом огне еще 15-20 минут, добавив в конце крахмал. Остудите и уберите на несколько часов в холодильник до загустения.

Минимум через 4 часа достаньте 2 коржа или один большой корж (который разделите на 2-3 маленьких) из холодильника.

Смажьте густым шоколадным кремом между коржами, собрав таким образом торт.

Если приготовить крема чуть больше, то можно смазать и сверху.

Храните готовый торт в холодильнике.

Приятного аппетита!