- Нина Фирсова
Шоколадный торт ( vegan)
Не желаете ли шоколадного торта?! Да, его приготовление отнимет некоторое время, но оно того стоит!
Вернее, сам тор готовится быстро, но все заготовки должны какое-то время провести в холодильнике. Советую этот десерт готовить за сутки до предполагаемой подачи.
Коржи у торта достаточно плотные, так что вы можете готовить их не в виде торта с кремом, а в форме для хлеба и подавать, как кусочки кекса с кремом, выложенным сверху.
В любом случае, это очень оценят любители шоколада!
Не устану говорить спасибо тем, кто пользуется моим кодом со скидкой на Iherb ( QZL835 ). Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:
(для коржей)
60 г горького шоколада
200 г рисовой цельнозерновой муки
200 г пшеничной цельнозерновой муки тонкого помола
½ ст кокосового сахара
1 ст. л. пекарского порошка
½ ч. л. соды
450 мл миндального молока
1 ст. л. яблочного уксуса
100 мл кокосового масла
3 ст. л. сиропа топинамбура
5 ст. л. какао
(для крема)
1 банка кокосовых сливок
3 ст. л. сиропа топинамбура
1 ч. л. крахмала тапиоки
2 ст. л. какао
щепотка соли
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Дно круглой формы (16 см) застелить пергаментной бумагой. Бортики смазать маслом.
Шоколад растопить с кокосовым маслом в микроволновке или на водяной бане. Оставить остывать.
В молоко добавить уксус, размешать, отставить.
Соединить просеянную муку, какао, соду, пекарский порошок и соль.
К шоколаду добавить кокосовый сахар, перемешать. Влить шоколадную смесь в муку. Перемешать.
Постепенно вливать молоко с уксусом в мучную заготовку. Очень хорошо перемешать, можно миксером, можно венчиком.
Затем добавить сироп.
Готовое тесто разделить на 2 части и выпекать каждый корж 35 минут.
Или можно выпекать одним коржом, но 50 минут и хорошо проверяйте в конце зубочисткой. В прошлый раз мои коржи долго пропекались, поэтому я теперь делю тесто на 2 части.
Готовые коржи остудить, завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Для крема, в сотейник влейте кокосовые сливки, соль, сироп и какао. Поставьте на огонь, дайте закипеть и затем подержите на небольшом огне еще 15-20 минут, добавив в конце крахмал. Остудите и уберите на несколько часов в холодильник до загустения.
Минимум через 4 часа достаньте 2 коржа или один большой корж (который разделите на 2-3 маленьких) из холодильника.
Смажьте густым шоколадным кремом между коржами, собрав таким образом торт.
Если приготовить крема чуть больше, то можно смазать и сверху.
Храните готовый торт в холодильнике.

Приятного аппетита!