- Нина Фирсова
Шоколадный кекс с грушей (vegan)
Пост обновлен 16 мар. 2019 г.
Сочетание шоколадного бисквита с грушами - не ново! Но веганский кекс с грушами и темным шоколадом, вот это да! Еще и с полезной мукой! И вообще, когда ешь его, не очень понятно, зачем люди пекут с яйцами, молоком, дрожжами и пр.))
Мой код со скидкой вам на Iherb - QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят, мне с ваших заказов прилетает 5 % скидка, что позволяет пробовать всегда что-то новое и рассказывать об этом вам!

Ингредиенты:
150 г цукини
150 г овсяного молока
75 г кокосовой муки
100 г муки из зеленой гречки
80 г ц/з пшеничной муки
200 мл аквафабы
20 г какао
155 г кокосового сахара
щепотка соли
2 ч. л. пекарского порошка
¼ ч. л. соды
4 небольшие груши
30 г горького шоколада
1 ч. л. кокосового масла
1 ч. л. сиропа топинамбура

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
Груши помойте и обсушите.
В большой миске соедините все виды муки, соду, пекарский порошок, какао, соль и кокосовый сахар, перемешайте.
Кабачок почистите и натрите на мелкой терке.
Добавьте кабачок к сухим ингредиентам, перемешайте.

Охлажденную аквафабу взбейте до пиков.
К сухим ингредиентам постепенно влейте молоко, перемешивая.
Теперь добавьте пару ложек взбитой аквафабы, перемешайте до однородного теста и добавьте оставшуюся пену, снова перемешайте.

Перелейте тесто в форму. Поставьте в тесто груши на одинаковом друг от друга расстоянии.

И сразу поставьте форму в духовку.
Запекайте кекс 40-45 минут до готовности, проверяя зубочисткой.
Остудите кекс до комнатной температуры. В это время нагрейте в микроволновке шоколад с сиропом и кокосовым маслом до жидкого состояния. Полейте жидким шоколадом кекс, особенно груши! Остудите и подавайте.

Приятного аппетита!