• Нина Фирсова

Черничный кекс (vegan)

Что сказать про этот кекс... мы не успели его доесть и Булочка просила испечь заново такой же!

Он прекрасен! Влажный, нежный, ягодный с кокосовой ноткой. Так волшебно достать этот кекс из холодильника, отрезать кусочек, положить на красивое блюдце и налить в любимую чашку ароматный травяной чай или кофе с кружевной пенкой. Ах!

Еще хотела напомнить мой код вознаграждений на iherb QZL835 - он предоставит вам 5% скидку и мне) Класс! Ведь большинство моих ингредиентов оттуда! Напомнила)

Итак, кекс..



Ингредиенты:

100 г рисовой муки

100 г цельнозерновой муки тонкого помола

150 г ягод черники (голубики)

150 мл растительного молока (гречневое)

50 г фундука

1 ч. л. бальзамического уксуса (яблочного)

1 ч. л. пекарского порошка

1/6 ч. л. соды

2 ст. л. кокосового масла

120 г кокосового сахара

щепотка соли


Приготовление:

В молоко добавить уксус, отставить.

Ягоды перебрать, помыть и просушить.

Фундук мелко порубить ножом.

Смешать все сухие ингредиенты (просеянную муку, пекарский порошок, соль, соду) и добавить к ним кокосовое масло комнатной температуры.

Добавить в тесто орехи.

Постепенно вливать молоко и тщательно перемешивать.

В конце добавить ягоды. Перемешать.

Форму для хлеба/кекса застелить пекарской бумагой и выложить тесто.

Выпекать при 180 градусах 50 минут. Проверьте готовность зубочисткой.

Полностью остудить кекс перед подачей!

Мне такого рода влажная веганская выпечка особенно нравится из холодильника, обязательно попробуйте.



Приятного аппетита!


Просмотров: 0