• Нина Фирсова

Фасолевые тефтельки (vegan)


Нет ничего проще! Растительный белок (белая фасоль содержит 20 г белка на 100 г продукта), который отлично подойдет к вашему обеду или ужину. Рассказываю несколько вариантов приготовления тефтелек!


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!



Ингредиенты:

200 г вареной (консервированной, промытой) белой фасоли

1/2 репчатого лука

1 средняя морковь

1 ч. л. кокосового масла

1 ст. л. молотого семени льна

соль

1/2 ч. л. молотой копченой паприки

1/3 ч. л. кумина

2 ст. л. нутовой муки


(для томатного соуса)

1 банка консервированных томатов кусочками

3 зубчика чеснока

1-2 ч. л. сиропа топинамбура

2 ст. л. пищевых дрожжей (не обязательно)



Приготовление:


1 ст. л. измельченных (это можно сделать в ступке или кофемолке) семян льна залить 3 ст. л. теплой воды. Оставить на 10 минут.

Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Разогреть сковороду с кокосовым маслом. Обжарить лук до прозрачного состояния, затем добавить морковь.

В большую стеклянную миску выложить фасоль, специи и остывшие морковь и лук. С помощью погружного блендера сделать фарш.

Добавить льняное "яйцо" и нутовую муку. Хорошо перемешать.

С помощью влажных рук слепить маленькие тефтельки.


1 способ (для салатов, лепешек). Запекать тефтельки при 180 градусах 17 минут, затем перевернуть их и запекать еще 5 минут. Остудить.

Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.


2 способ. Обжарьте тефтельки на смазанной кокосовым маслом сковороде до румянца.


3 способ (для пасты, к рису или любому другому гарниру). Когда обжариваете тефтели, и они почти готовы, их можно залить томатным соусом. Просто соедините все ингредиенты для соуса и добавьте к тефтелям. Тушите еще минут 15.



Приятного аппетита!