- Нина Фирсова
Фасолевые тефтельки (vegan)
Нет ничего проще! Растительный белок (белая фасоль содержит 20 г белка на 100 г продукта), который отлично подойдет к вашему обеду или ужину. Рассказываю несколько вариантов приготовления тефтелек!
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:
200 г вареной (консервированной, промытой) белой фасоли
1/2 репчатого лука
1 средняя морковь
1 ч. л. кокосового масла
1 ст. л. молотого семени льна
соль
1/2 ч. л. молотой копченой паприки
1/3 ч. л. кумина
2 ст. л. нутовой муки
(для томатного соуса)
1 банка консервированных томатов кусочками
3 зубчика чеснока
1-2 ч. л. сиропа топинамбура
2 ст. л. пищевых дрожжей (не обязательно)

Приготовление:
1 ст. л. измельченных (это можно сделать в ступке или кофемолке) семян льна залить 3 ст. л. теплой воды. Оставить на 10 минут.
Лук измельчить, морковь натереть на мелкой терке. Разогреть сковороду с кокосовым маслом. Обжарить лук до прозрачного состояния, затем добавить морковь.
В большую стеклянную миску выложить фасоль, специи и остывшие морковь и лук. С помощью погружного блендера сделать фарш.
Добавить льняное "яйцо" и нутовую муку. Хорошо перемешать.
С помощью влажных рук слепить маленькие тефтельки.
1 способ (для салатов, лепешек). Запекать тефтельки при 180 градусах 17 минут, затем перевернуть их и запекать еще 5 минут. Остудить.
Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
2 способ. Обжарьте тефтельки на смазанной кокосовым маслом сковороде до румянца.
3 способ (для пасты, к рису или любому другому гарниру). Когда обжариваете тефтели, и они почти готовы, их можно залить томатным соусом. Просто соедините все ингредиенты для соуса и добавьте к тефтелям. Тушите еще минут 15.

Приятного аппетита!