• Нина Фирсова

Томатно-нутовый пирог (vegan)

Сезон помидоров!

Такие разные: красные, желтые, черные. овальные, черри, бычье сердце, их миллион! Мой чемпион по частоте употребления томатный салат с белым луком, солью и ароматным маслом. Но иногда можно позволить себе усложнить программу и запечь помидорки, скажем, с нутом на тонком красте, упрощающем подачу блюда.

Советую для этого рецепта использовать разнокалиберные томаты, ведь красота имеет значение?!


Ингредиенты:

150 г муки (гречневая или овсяная + пшеничная цельнозерновая)

1 ст. готового нута (вареного или консервированного)

5-8 помидоров (разных цветов и размеров желательно)

2 веточки розмарина

½ ч. л. соли

2 зубчика чеснока

щепотка мускатного ореха

1 ч. л. сиропа топинамбура или кокосового сахара

50 г кокосового масла

3 ст. л. холодной воды



Приготовление:


Нут заранее замочить и отварить.

Замесить тесто из муки, воды и масла. Посолить и хорошо вымесить.

Небольшую форму для запекания слегка смазать маслом.

Выложить в форму тесто и сформироть дно и бортики.

Готовый нут посолить, добавить чеснок и мускатный орех.

Половину помидоров порезать кубиками, добавить сахар, перемешать и добавить к нуту.

Нут с нарезанными помидорами выложить на тесто.

Сверху закрыть пирог тонко нарезанными помидорами, сбрызнуть маслом.

Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Когда пирог будет готов, украсить его веточками розмарина, пока он горячий.

Перед подачей остудить.



Приятного аппетита!

162 просмотра0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все