• Нина Фирсова

Томатно-нутовый пирог (vegan)

Сезон помидоров!

Такие разные: красные, желтые, черные. овальные, черри, бычье сердце, их миллион! Мой чемпион по частоте употребления томатный салат с белым луком, солью и ароматным маслом. Но иногда можно позволить себе усложнить программу и запечь помидорки, скажем, с нутом на тонком красте, упрощающем подачу блюда.

Советую для этого рецепта использовать разнокалиберные томаты, ведь красота имеет значение?!


Ингредиенты:

150 г муки (гречневая или овсяная + пшеничная цельнозерновая)

1 ст. готового нута (вареного или консервированного)

5-8 помидоров (разных цветов и размеров желательно)

2 веточки розмарина

½ ч. л. соли

2 зубчика чеснока

щепотка мускатного ореха

1 ч. л. сиропа топинамбура или кокосового сахара

50 г кокосового масла

3 ст. л. холодной воды



Приготовление:


Нут заранее замочить и отварить.

Замесить тесто из муки, воды и масла. Посолить и хорошо вымесить.

Небольшую форму для запекания слегка смазать маслом.

Выложить в форму тесто и сформироть дно и бортики.

Готовый нут посолить, добавить чеснок и мускатный орех.

Половину помидоров порезать кубиками, добавить сахар, перемешать и добавить к нуту.

Нут с нарезанными помидорами выложить на тесто.

Сверху закрыть пирог тонко нарезанными помидорами, сбрызнуть маслом.

Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Когда пирог будет готов, украсить его веточками розмарина, пока он горячий.

Перед подачей остудить.



Приятного аппетита!

Просмотров: 142