Сырный соус (vegan)

Ура! Сырный соус удался!

Мой на базе батата, но вы можете попробовать и на обычном запеченном картофеле. Важны пищевые дрожжи, они то и придают необходимый сырный вкус, на мои оставлю ссылку в ингредиентах.

Также важен хороший мощный блендер, чтобы соус был кремовый. На мой блендер RAWMID Dream Modern также закрепляю ссылку!

Ингредиенты:

100 г сырых кешью

350 г пюре запеченного батата

15 г пищевых дрожжей

соль по вкусу

2 ч. л. лимонного сока

80 мл воды

копченая паприка по вкусу

Приготовление:

Кешью замочите в холодной воде и оставьте на ночь. Утром слейте воду и промойте орехи. Они готовы для соуса.

Также предварительно запеките батат. Для этого его надо помыть, обсушить, целиком выложить на фольгу и запекать до мягкости около 1 часа при 200 градусах.

Остудите готовый батат и достаньте из него мякоть.

Все ингредиенты сложите в чашу блендера.

Мне повезло, в моем блендере есть режим соуса - это оптимально для подобных рецептов. Скорость достаточно высокая, но иногда сменяется более низкой и соус скачет, перекручивается и слетает со стенок. Прям очень удобно)

Вот так выглядит сверху весь комплект ингредиентов.

А вот так выглядит уже сам соус в перекрученном виде. Выглядит и на вкус, как традиционный сырный! Попробуйте готовый соус на соль, посолите при необходимости еще. Переложите готовое блюдо в миску и охладите в холодильнике час-два - так вкуснее.

Я с таким соусом люблю есть овощи и еще с ним готовлю веганские врапы с тофу, авокадо и зеленью.

Приятного аппетита!