Самое замечательное веган печенье на аквафабе.

Продолжу, пожалуй, блок десертов, а потом приступим к бургерам и прочим обедам. Сейчас хочу поделиться рецептом самого вкусного печенья на аквафабе. Оно такое вкусное и простое в исполнии, что быстро переберется в вашу кулинарную книжку.

Ингредиенты:

2 стакана цельнозерновой (или овсяной) муки

½ ст. аквафабы (вязкая жидкость, получаемая от отваривания бобовых)

1 ст. л. лимонного сока

щепотка соли

3 ст. л. кокосового масла холодного отжима

1/2 стакана кокосового сахара

1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

Муку просеять вместе с разрыхлителем. Муку я люблю миксовать: овсяную, гречневую и кокосовую в равных пропорциях. Добавить кокосовый сахар и кокосовое масло. Хорошо промешать.

Аквафабу соединить с лимонным соком и солью, взбить миксером до крепкой пены.

Добавить взбитую аквафабу к тесту и аккуратно промешать, чтобы аквафаба не сильно осела. Тесто получится жидковатым, все нормально. Печенье удобно выкладывать ложкой.

Сформировать небольшие шарики и выложить на застеленный пергаментом противень. Сверху слегка придавить печенье лопаткой.

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!