- Нина Фирсова
Самое замечательное веган печенье на аквафабе.
Пост обновлен 6 июня 2018 г.

Продолжу, пожалуй, блок десертов, а потом приступим к бургерам и прочим обедам. Сейчас хочу поделиться рецептом самого вкусного печенья на аквафабе. Оно такое вкусное и простое в исполнии, что быстро переберется в вашу кулинарную книжку.
Ингредиенты:
2 стакана цельнозерновой (или овсяной) муки
½ ст. аквафабы (вязкая жидкость, получаемая от отваривания бобовых)
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли
3 ст. л. кокосового масла холодного отжима
1/2 стакана кокосового сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:
Муку просеять вместе с разрыхлителем. Муку я люблю миксовать: овсяную, гречневую и кокосовую в равных пропорциях. Добавить кокосовый сахар и кокосовое масло. Хорошо промешать.
Аквафабу соединить с лимонным соком и солью, взбить миксером до крепкой пены.
Добавить взбитую аквафабу к тесту и аккуратно промешать, чтобы аквафаба не сильно осела. Тесто получится жидковатым, все нормально. Печенье удобно выкладывать ложкой.
Сформировать небольшие шарики и выложить на застеленный пергаментом противень. Сверху слегка придавить печенье лопаткой.
Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!