
Нина Фирсова
Рождественский панфорте ( vegan)
Обновлено: 13 дек. 2018 г.
Первый новогодний рецепт! Ура!
Панфорте - это традиционный итальянский рождественский десерт из орехов и цукатов. Я позволила себе переделать классику на веганский манер и получилось "не отличишь")) Очень советую приготовить его в начале декабря, ведь в холодильнике панфорте хранится долго и обеспечит вас вкусным чаепитием до самых праздников, включительно!
Не устану говорить спасибо тем, кто пользуется моим кодом со скидкой на Iherb ( QZL835 ). Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:
50 г горького шоколада
200 г сырых орехов (миндаль, несоленые фисташки, фундук)
100 г кокосового сахара
100 г цукатов
50 г кокосовой муки
100 г цельнозерновой муки тонкого помола
½ ч. л. корицы
¼ ч. л. молотого острого перца
2 ст. л. какао
100 мл сиропа топинамбура
2 ст. л. воды

Приготовление:
Орехи выложить на противень и просушить при 150 градусах 30 минут, периодически перемешивая.
Остудить орехи и очистить от шелухи. Это, пожалуй, самый кропотливый пункт, но необходимый)
Муку соединить со специями и какао.
Добавить орехи и цукаты.
В сотейнике смешать сироп, кокосовый сахар и воду. Довести до кипения на медленном огне и через минуту снять с огня. Добавить поломанный шоколад и перемешивать до однородности.
Соединить все ингредиенты (муку и сироп), вымесить руками.
Выложить тесто в круглую форму (у меня 17 см), слегка смазанную маслом.
Выпекать панфорте 30 минут при 150 градусах.
Остудить. Нарезать порционно и хранить, завернув в бумагу.
Панфорте считается рождественским десертом и его можно хранить несколько месяцев.

Приятного аппетита!