Рождественский панфорте ( vegan)

Первый новогодний рецепт! Ура!

Панфорте - это традиционный итальянский рождественский десерт из орехов и цукатов. Я позволила себе переделать классику на веганский манер и получилось "не отличишь")) Очень советую приготовить его в начале декабря, ведь в холодильнике панфорте хранится долго и обеспечит вас вкусным чаепитием до самых праздников, включительно!

Не устану говорить спасибо тем, кто пользуется моим кодом со скидкой на Iherb ( QZL835 ). Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:

50 г горького шоколада

200 г сырых орехов (миндаль, несоленые фисташки, фундук)

100 г кокосового сахара

100 г цукатов

50 г кокосовой муки

100 г цельнозерновой муки тонкого помола

½ ч. л. корицы

¼ ч. л. молотого острого перца

2 ст. л. какао

100 мл сиропа топинамбура

2 ст. л. воды

Приготовление:

Орехи выложить на противень и просушить при 150 градусах 30 минут, периодически перемешивая.

Остудить орехи и очистить от шелухи. Это, пожалуй, самый кропотливый пункт, но необходимый)

Муку соединить со специями и какао.

Добавить орехи и цукаты.

В сотейнике смешать сироп, кокосовый сахар и воду. Довести до кипения на медленном огне и через минуту снять с огня. Добавить поломанный шоколад и перемешивать до однородности.

Соединить все ингредиенты (муку и сироп), вымесить руками.

Выложить тесто в круглую форму (у меня 17 см), слегка смазанную маслом.

Выпекать панфорте 30 минут при 150 градусах.

Остудить. Нарезать порционно и хранить, завернув в бумагу.

Панфорте считается рождественским десертом и его можно хранить несколько месяцев.

Приятного аппетита!