Равиоли с тыквой (vegan)

Я даже не знаю, на что акцентировать внимание в этом блюде: на красоту, вкус или простоту))

В общем велком! Оказывается, это очень просто готовится.

Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо каждому, кто пользуется!

Ингредиенты:

(на 30 больших штук)

Для теста:

300 г цельнозерновой муки

130 мл воды

1,5 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

530 г тыквы

сушеные итальянские травы

2 зубчика чеснока (по желанию)

2 ст. л. пищевых дрожжей

соль по вкусу

Для песто:

пучок зеленого базилика

10 орешков кешью

соль

1 зубчик чеснока

Приготовление:

Тыкву помыть, разрезать пополам и запечь при 200 градусах, уложив на противень застеленный фольгой. Запекать до готовности. Это займет примерно 40 минут - 1 час.

Приготовьте тесто, просто смешав все ингредиенты и уберете его на несколько минут в холодильник, завернув в пакет.

Остудите тыкву и достаньте ложкой мякоть. Посолите начинку, добавьте дрожжи для сырного вкуса. Если у вас их нет, не страшно. Можете добавить любые другие любимые специи и чеснок.

Раскатайте тесто и сделайте равиоли, удобным вам способом.

Как это делала я: раскатайте тесто на силиконовом коврике, продавите на нем кружочки самым маленьким стаканчиком. На каждый кружок кладем начинку, накрываем вторым кружком и по канту скрепите, нажимая вилкой.

По мере приготовления, убирайте равиоли в морозильную камеру, лучше на тарелке или подносе. Через несколько часов замораживания, можно сложить их все в пакет.

Также вы можете сразу отварить равиоли. Это очень просто - закиньте их в кипящую воду и варите несколько минут после всплытия. Готовность можно проверить, разрезав одну штучку.

Подавайте равиоли с базиликовым песто. Я просто крупно порубила все ингредиенты с помощью блендера. Для соуса можете использовать любые другие орешки. Но сочетание оранжевой тыквы и зеленого базилика - мечта!

Приятного аппетита!