- Нина Фирсова
Равиоли с тыквой (vegan)
Я даже не знаю, на что акцентировать внимание в этом блюде: на красоту, вкус или простоту))
В общем велком! Оказывается, это очень просто готовится.
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо каждому, кто пользуется!

Ингредиенты:
(на 30 больших штук)
Для теста:
300 г цельнозерновой муки
130 мл воды
1,5 ст. л. оливкового масла
Для начинки:
530 г тыквы
сушеные итальянские травы
2 зубчика чеснока (по желанию)
2 ст. л. пищевых дрожжей
соль по вкусу
Для песто:
пучок зеленого базилика
10 орешков кешью
соль
1 зубчик чеснока

Приготовление:
Тыкву помыть, разрезать пополам и запечь при 200 градусах, уложив на противень застеленный фольгой. Запекать до готовности. Это займет примерно 40 минут - 1 час.
Приготовьте тесто, просто смешав все ингредиенты и уберете его на несколько минут в холодильник, завернув в пакет.
Остудите тыкву и достаньте ложкой мякоть. Посолите начинку, добавьте дрожжи для сырного вкуса. Если у вас их нет, не страшно. Можете добавить любые другие любимые специи и чеснок.
Раскатайте тесто и сделайте равиоли, удобным вам способом.
Как это делала я: раскатайте тесто на силиконовом коврике, продавите на нем кружочки самым маленьким стаканчиком. На каждый кружок кладем начинку, накрываем вторым кружком и по канту скрепите, нажимая вилкой.
По мере приготовления, убирайте равиоли в морозильную камеру, лучше на тарелке или подносе. Через несколько часов замораживания, можно сложить их все в пакет.
Также вы можете сразу отварить равиоли. Это очень просто - закиньте их в кипящую воду и варите несколько минут после всплытия. Готовность можно проверить, разрезав одну штучку.
Подавайте равиоли с базиликовым песто. Я просто крупно порубила все ингредиенты с помощью блендера. Для соуса можете использовать любые другие орешки. Но сочетание оранжевой тыквы и зеленого базилика - мечта!

Приятного аппетита!