• Нина Фирсова

Нутовые бургеры (vegan)


Это очень быстрые и вкусные бургеры! Так же можно сделать тефтельки из этой же смеси, запечь или обжарить их и подавать с салатом. Готовые котлеты можно хранить в морозилке и размораживать перед подачей - обожаю такие решения для обеда.


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!


Ингредиенты:

(на 4 бургера)

1 банка консервированного нута (или 250 г отварного)

50 г кукурузы (консервированной или замороженной)

большой пучок кинзы (петрушки)

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. семян чиа

3 ст. л. воды

2,5-3 ст. л. нутовой муки

1 ч. л. куркумы

соль по вкусу

2 ст. л. томатной пасты

1 ч. л. сиропа топинамбура

1 ст. л. кокосового (оливкового) масла для обжаривания


(для подачи)

4 цельнозерновые булочки

3 маринованных огурца

5-6 ст. л. хумуса

3-4 ст. л. томатного соуса на ваш выбор

листья шпината или кейла

8 помидорок черри


Приготовление:


Если используете сухой нут, то на ночь замочите его в холодной воде и утром промойте и отварите до готовности.

Если кукуруза замороженная, то оставьте размораживать ее при комнатной температуре.

1 ст. л. семян чиа залить 3 ст. л. воды, размешать и отставить набухать.

Соедините кукурузу с нутом и 1/3 смеси отложите, она нам понадобится позже. Консервированный нут обязательно промывайте.

Большую часть нута и кукурузы высыпаем в большую миску, туда же добавляем крупно нарубленную зелень, чиа яйцо, специи, томатную пасту, сироп и лимонный сок. При помощи погружного блендера приготовьте пюре, оставляя мелкие кусочки нута и кукурузы.

1/3 нута и кукурузы, которые мы оставляли, промните вилкой и добавьте в остальную смесь для котлет. Хорошо перемешайте, добавьте нутовую муку и, втирая ложкой, добейтесь однородной консистенции всей смеси.

Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Сформируйте котлетки мокрыми руками и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Вторую сторону советую жарить под крышкой.

Также котлетки можно запечь, 20-25 минут при 180 градусах, до румяной корочки.

Готовые котлеты следует остудить минут 15-20.

Собираем бургеры. На нижнюю булочку мажем хумус, кладем листья салата, котлету, нарезанные слайсами маринованные огурцы, дольки помидора, снова листья, томатный соус и верхнюю булочку. Готово!



Приятного аппетита!