
Нина Фирсова
Нутовые бургеры (vegan)
Это очень быстрые и вкусные бургеры! Так же можно сделать тефтельки из этой же смеси, запечь или обжарить их и подавать с салатом. Готовые котлеты можно хранить в морозилке и размораживать перед подачей - обожаю такие решения для обеда.
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:
(на 4 бургера)
1 банка консервированного нута (или 250 г отварного)
50 г кукурузы (консервированной или замороженной)
большой пучок кинзы (петрушки)
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. семян чиа
3 ст. л. воды
2,5-3 ст. л. нутовой муки
1 ч. л. куркумы
соль по вкусу
2 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сиропа топинамбура
1 ст. л. кокосового (оливкового) масла для обжаривания
(для подачи)
4 цельнозерновые булочки
3 маринованных огурца
5-6 ст. л. хумуса
3-4 ст. л. томатного соуса на ваш выбор
листья шпината или кейла
8 помидорок черри
Приготовление:
Если используете сухой нут, то на ночь замочите его в холодной воде и утром промойте и отварите до готовности.
Если кукуруза замороженная, то оставьте размораживать ее при комнатной температуре.
1 ст. л. семян чиа залить 3 ст. л. воды, размешать и отставить набухать.
Соедините кукурузу с нутом и 1/3 смеси отложите, она нам понадобится позже. Консервированный нут обязательно промывайте.
Большую часть нута и кукурузы высыпаем в большую миску, туда же добавляем крупно нарубленную зелень, чиа яйцо, специи, томатную пасту, сироп и лимонный сок. При помощи погружного блендера приготовьте пюре, оставляя мелкие кусочки нута и кукурузы.
1/3 нута и кукурузы, которые мы оставляли, промните вилкой и добавьте в остальную смесь для котлет. Хорошо перемешайте, добавьте нутовую муку и, втирая ложкой, добейтесь однородной консистенции всей смеси.
Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. Сформируйте котлетки мокрыми руками и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки. Вторую сторону советую жарить под крышкой.
Также котлетки можно запечь, 20-25 минут при 180 градусах, до румяной корочки.
Готовые котлеты следует остудить минут 15-20.
Собираем бургеры. На нижнюю булочку мажем хумус, кладем листья салата, котлету, нарезанные слайсами маринованные огурцы, дольки помидора, снова листья, томатный соус и верхнюю булочку. Готово!

Приятного аппетита!