• Нина Фирсова

Морковный торт (vegan)


Еще один вариант морковного торта)

Но рецепт абсолютно другой. Коржи получились влажными, но упругими благодаря цельнозерновой муке. Мне очень понравилось! А крем.. это очень вкусно!


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!




Ингредиенты:

170 г яблочного пюре

250 г растительного молока

120 г кокосового сахара

125 г кокосового масла

230 г цельнозерновой пшеничной муки

30 г тыквенной муки

2 ч. л. пекарского порошка

1/3 ч. л. соды

1,5 ч. л. корицы

щепотка соли

200 г натертой моркови

100 г фиников

(для крема)

2 банки кокосового молока

1 ст. л. сиропа топинамбура



Приготовление:



Заранее, на два дня убрать 2 банки кокосовых сливок в холодильник.

Готовим коржи.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Соедините яблочное пюре, молоко, кокосовый сахар и жидкое кокосовое масло. Размешайте до однородного состояния, отставьте.

Смешайте муку, пекарский порошок, соду, корицу и соль. Вы можете использовать обычную белую муку, если хотите более воздушный эффект.

Морковь почистите и натрите на крупной терке.

Финики замочите на несколько минут в теплой воде, затем мелко порубите.

Соедините сухие ингредиенты, влажные, морковь и финики.

Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой. У меня форма 16 см. А бортики слегка смажьте кокосовым маслом. Разделите тесто на 2 коржа и запекайте их 40-50 минут до готовности, проверяя зубочисткой - она должна выходить сухая.

Готовые коржи полностью остудите.

У меня один корж получился больше второго, поэтому я разрезала его на 2 части.

Вы можете использовать 2 коржа и в дальнейшем промазать кремом между ними и сверху.

Для приготовления крема снимите верхнюю затвердевшую часть кокосового молока, не допуская попадания жидкой части. Перед взбиванием сливок советую охладить венчики в холодильнике.

Взбейте кокосовые сливки с сиропом миксером до получения крутого воздушного крема.

Оставшееся кокосовое молоко просто заморозьте для приготовления каш или перелейте в форму для льда и используйте для приготовления смузи!

Промажьте кремом коржи. Я убирала готовый торт на ночь в холодильник.

Получилось очень нежно!




Приятного аппетита!


Просмотров: 370