- Нина Фирсова
Миндальное печенье на аквафабе (vegan)
Печенье - проще не придумаешь!
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:
50 пшеничной ц/з муки
100 г миндальной муки
70 г кокосового сахара
55 г аквафабы
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. пекарского порошка
щепотка соды
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 градусов.
Соедините сухие ингредиенты в большой миске.
Аквафабу взбейте с лимонным соком до устойчивых пиков.
Советую охлаждать, как саму аквафабу, так и венчики миксера до взбивания. Аквафабу я использую, оставшуюся от варки нута (водичка, в которой он варился).
Добавьте к сухим ингредиентам 2 ст. л. взбитой аквафабы и перемешайте. Теперь добавьте оставшуюся пену и замесите тесто.
Противень застелите пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Смоченными в холодной воде руками сформируйте печенья.
Запекайте печеньки 15-17 минут до легкого румянца.

Приятного аппетита!