• Нина Фирсова

Клубничное суфле (vegan)


Суфле получилось очень нежное. Поэтому я настаиваю, чтобы вы его перед подачей подержали в холодильнике.

Внизу привожу альтернативную версию с бананом. Менее сладко и более плотно, скорее уже кекс.


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят, куплю куркуму и паприку)




Ингредиенты:

150 мл аквафабы

100 г кокосового сахара

25 г миндальной муки

60 г безглютеновой муки ("белый хлеб" Гарнец)

15 шт свежей клубники


Приготовление:


Аквафабу я использовала от варки нута. Пусть нут остывает прям в водичке. Затем сливаем ее и убираем на ночь в холодильник. Так аквафаба будет очень насыщенной и легко взобьется.

Взбейте аквафабу миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.

Теперь аккуратно добавьте просеянную муку и перемешайте. Следите чтоб пена не сильно опадала.

Застелите дно и бортики формы пергаментной бумагой.

Клубнику помойте и хорошо обсушите. Выложите дно формы кусочки клубники, срезом вниз. Залейте ягоды тестом.

Выпекайте 30 минут при 180 градусах в центре духовки.

Готовое суфле остудите и уберите на несколько часов в холодильник. И только теперь доставайте из формы. Можно подавать.


*Также я экспериментировала с бананами. На дно формы положила колечки нарезанных бананов. А для теста использовала 200 мл аквафабы, 80 г кокосового сахара, 30 г миндальной и 90 г безглютеновой муки. Получилось более упругое тесто и менее сладко. Тоже попробуйте!



Приятного аппетита!


Просмотров: 181