• Нина Фирсова

Карамельно-шоколадный кешьюкейк!

Пост обновлен 6 июня 2018 г.


Только представьте: зима и поэзия снега за окном. На столе любимая кружка с кофе и танцующая струйка пара над ним. Вилочкой вы цепляете кусочек нежнейшего прохладного чизкейка, во второй руке у вас круглая орехово-финиковая конфетка. И я уверенна, вам будет сложно сказать, что вкуснее)

Вам нужен этот рецепт! Потому что это самый несложный в приготовлении веган кейк.

Потому что он идеален по вкусу. И потому что он отлично режется! Если вы уже готовили сырые кейки, то знаете, как после разморозки прихотлив краст (нижний слой). Тут все иначе, дома получится, как на картинке! 


Ингредиенты на 10-12 кусочков:


(для нижнего слоя – краста)

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев

  • 1 стакан сырого миндаля

  • Морская соль

  • 2—3 ст. ложки кокосового масла

  • 2 ст. л. сиропа топинамбура

(для второго - карамельного слоя и третьего – шоколадного слоя)

  • 3/4 стакана кешью, замоченных в питьевой воде на ночь

  • 12—14 королевских фиников, очищенных от косточек и замоченных в горячей воде на 30 минут

  • 1/2 стакана миндального молока комнатной температуры

  • 2 ч. ложки натурального сиропа или меда

  • 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима

  • 1/4 ч. ложки морской соли

  • 2 ст.л. какао



Приготовление:


На дно разъемной формы (15 см) положите пергаментную бумагу. В блендере измельчите овсяные хлопья в муку. Добавьте миндаль, морскую соль и еще раз измельчите, чтобы миндаль превратился в крошку. Влейте кокосовое масло и сироп, хорошо перемешайте. Положите готовый нижний слой на дно формы. Отправьте в морозилку.

Смешайте в блендере кешью, финики, миндальное молоко и сироп до однородной кремовой текстуры. Добавьте кокосовое масло, щепотку соли и снова перемешайте. Разделите получившуюся карамельную массу на 2 равных части. Первую часть выложите на краст и уберите в морозилку.

Во вторую часть добавьте какао и хорошо перемешайте. Шоколадный слой выложите на карамельный. Уберите торт в морозилку на ночь. Перед подачей разморозить при комнатной температуре минут 20. Готовый торт может храниться до месяца в морозильной камере.

Украсьте готовый торт по вашему желанию: лепестками миндаля, сырыми конфетками, ягодами или полейте растопленным горьким шоколадом.



Просмотров: 267