Зеленые роллы с кешью майонезом (vegan)

Как это вкусно нежный воздушный соус из кешью с хрустящими зелеными роллами!

Для приготовления соусов я использую моего мощного помощника блендер RAWMID Dream Modern! Только представьте, целая миска полезного веганского майонеза за 1 минуту!

Не очень понимаю, как я без него раньше жила, без блендера))

Соус, который мы приготовим, можно использовать не только для роллов! Им здорово заправлять овощные салаты, добавлять его в сендвичи и к запеченным овощам. Да куда угодно! Майонез)

Ингредиенты:

(для майонеза)

150 г сырых кешью

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. горчицы

3 ст. л. нерафинированного оливкового масла

5 ст. л. воды

(для зеленых роллов, на 20-25 шт)

5 листов нори

1/2 авокадо

5 ст. л. нашего кешью майонеза

150 г проростков (фасоли или любых на ваш вкус)

2 огурца

горсть шпината или других листьев салата

Приготовление:

Орехи кешью предварительно замочите на ночь. Затем промойте их и слейте воду.

Теперь кешью мягкий и соус получится очень нежным.

В блендер добавьте все ингредиенты для соуса. Желательно использовать мощный кухонный девайс, чтобы текстура соуса получилась шелковистой)

Пробейте соус в блендере на высокой скорости 1 минуту. Используйте толкатель! Он упрощает работу, помогая ингредиентам двигаться в чаше блендера.

С помощью силиконовой лопатки соберите готовый майонез в мисочку. Это наш главный ингредиент для роллов.

Готовим роллы.

Авокадо и огурцы нарезаем длинной соломкой. Шпинат и проростки помыть. Еще нам понадобится вода для смачивания нори и бамбуковый коврик для скручивания обычных японских роллов. Коврик удобно заранее обернуть в пищевую пленку.

На коврик кладем лист нори, 1 ст. л. майонеза размазать полоской во всю длину и на соус выложить овощи и проростки.

Край нори оставляем пустым. Все, как и в приготовлении обычных роллов. Постарайтесь скрутить тугой ролл. Край нори смочить водой и прижать к роллу. Получившуюся колбаску нарежьте на 5-6 роллов.

Готово! Подавайте роллы с соевым соусом, по желанию. Но и без него они вкусные и сочные!

Приятного аппетита!