Гранола с лаймом и изюмом (vegan)

Эта вкусняшка стоит в баночке у меня уже некоторое время, даже участвовала в некоторых утренних рецептах. Пора поделиться ею самой!

Она сладкая, хрустящая, отлично выручает, добавляя ее в банановое мороженое или просто к фруктам и растительному молоку. Если лайм - не ваш любимый ингредиент, просто исключите его, но по мне, его нотка делает эту гранолу незабываемой!

Мой код со скидкой на Iherb QZL835 . Спасибо-спасибо, ребят!

Ингредиенты:

250 г овсяных хлопьев

100 мл воды

50 г сиропа топинамбура

50 г кокосового сахара

40 г кокосового масла

2 ч. л. корицы

щепотка мускатного ореха

2 ст. л. конопляных семян

6 ст. л. белого кунжута

цедра 1 лайма

сок ½ лайма

100 г черного изюма

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160 градусов.

В большой миске смешайте овсяные хлопья и кунжут.

В сотейнике соедините кокосовое масло, воду, сироп, сахар и корицу. Нагрейте смесь, помешивая. Когда сироп закипит, добавьте цедру и сок лайма. Дайте покипеть 2 минуты на маленьком огне.

Вылейте сироп в овсяные хлопья и тщательно перемешайте. Сироп должен равномерно распределиться по всем хлопьям.

Противень застелите пекарской бумагой и выложите тонким слоем гранолу. Запекайте 30-35 минут до золотистого цвета, помешивая каждые 10 минут. Следите, чтоб гранола не начала подгорать.

Готовую гранолу следует полностью остудить, добавить изюм, конопляные семечки и перемешать. Храните гранолу в стеклянной банке под крышкой.

Я советую подавать гранолу с кокосовым йогуртом или любым растительным молоком и фруктами. Она чудесна!

Приятного аппетита!