Веган брауни из батата

-Что это?

-Брауни!

-Какой он?

-Великолепный! Готовим!

Ингедиенты:

170 г пюре из батата

1 банан

40 мл аквафабы

3 ст. л. какао

2 ст. л. ореховой пасты (у меня был кунжутный убреч)

30 г горького шоколада

½ ч. л. разрыхлителя

1 ст. л. кокосовой муки

3 ст. л. кокосового сахара

щепотка крупной розовой соли

1 ч. л. лимонного сока

Батат предварительно запечь. Остудить и промять, чтобы получилось пюре.

Банан также промять до пюре.

Соединить банан, батат, какао, кокосовую муку и кокосовый сахар. Перемешать.

Добавить ореховую пасту и разрыхлитель. Перемешать.

Аквафабу взбить с лимонным соком и солью до крепкой пены. У меня аквафаба после варки нута.

Добавить аквафабу в тесто и бережно перемешать до однородности.

Шоколад измельчить ножом, оставляя достаточно крупные кусочки и выложить в тесто. Перемешать.

Форму для хлеба или кекса застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто.

Запекать 25-30 минут при 180 градусах.

Очень важный момент, брауни не резеть 2 часа после приготовления. Еще лучше готовить его с вечера и подавать холодным.

Приятного аппетита!