
Нина Фирсова
Веган брауни из батата
-Что это?
-Брауни!
-Какой он?
-Великолепный! Готовим!

Ингедиенты:
170 г пюре из батата
1 банан
40 мл аквафабы
3 ст. л. какао
2 ст. л. ореховой пасты (у меня был кунжутный убреч)
30 г горького шоколада
½ ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. кокосовой муки
3 ст. л. кокосового сахара
щепотка крупной розовой соли
1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:
Батат предварительно запечь. Остудить и промять, чтобы получилось пюре.
Банан также промять до пюре.
Соединить банан, батат, какао, кокосовую муку и кокосовый сахар. Перемешать.
Добавить ореховую пасту и разрыхлитель. Перемешать.
Аквафабу взбить с лимонным соком и солью до крепкой пены. У меня аквафаба после варки нута.
Добавить аквафабу в тесто и бережно перемешать до однородности.
Шоколад измельчить ножом, оставляя достаточно крупные кусочки и выложить в тесто. Перемешать.
Форму для хлеба или кекса застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто.
Запекать 25-30 минут при 180 градусах.
Очень важный момент, брауни не резеть 2 часа после приготовления. Еще лучше готовить его с вечера и подавать холодным.

Приятного аппетита!