• Нина Фирсова

Бататно-тыквенные бургеры с гуакамоле (vegan)

Кто не любит бургеры?)

Вот они самые осенние котлетки! Также предлагаю попробовать сделать из этих ингредиентов тефтельки для салата, как более легкая версия подачи!


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 (вам и мне по 5%). Спасибо большое)


Ингредиенты:

(для котлеток)

250 г батата

250 г тыквы и моркови

½ луковицы

2 зубчика чеснока

6 ст. л. кукурузной муки

2 ст. л. семян чиа

соль по вкусу

1 щепотка мускатного ореха

½ ч. л. специи сумах (не обязательно)

(для подачи бургеров)

3-4 булочки для бургеров

листья салата

1 большой помидор

½ белого сладкого лука

(для гуакамоле)

1 авокадо

¼ белого лука

½ помидора

соль


Приготовление:


Батат, морковь и тыкву почистить, крупно нарезать и запечь при 200 градусах до мягкости, примерно 35-40 минут. Остудить готовые овощи.

С помощью блендера приготовить овощное пюре.

2 ст. л. семян чиа залить 5 ст. л. воды, оставить набухать.

В большой миске смешать овощное пюре с мукой, чиа-яйцом, специями и мелко нарубленными чесноком и луком.



Противень застелить пергаментной бумагой. Сформировать из овощного фарша котлетки для бургеров (ориентируйтесь на диаметр булочек) и маленькие тефтельки для салата.

Запекать котлетки 35 минут при 180 градусах. Остудить и снять с противня.

Для соуса гуакамоле мелко нарежьте помидор и лук. Авокадо превратите в гладкое пюре с помощью блендера. Соедините ингредиенты и посолите.



Теперь остается только собрать бургеры. Советую схему: булочка, котлетка, овощи, соус, листики, верхняя булочка.

Очень советую эти котлетки, они сочные, сладковатые – обожаю! Предпочитаю есть такие тефтельки с салатом, попробуйте полить их тахини.



Приятного аппетита!