
Нина Фирсова
Бабагануш (vegan)
Это паста из баклажанов. Что-то похожее на хумус и даже баклажаны любить не обязательно, они не чувствуются.
Я добавляю бабагануш на тосты, в теплые салаты или просто макаю в него овощные палочки)
Мой код со скидкой на Iherb QZL835 (вам и мне по 5%). Спасибо большое)

Ингредиенты:
3 небольших баклажана
1 ст. л. тахини или кунжутного урбеча
1 зубчик чеснока
1 ст. л. лимонного сока
щепотка кумина
2 ст. л. льняного масла
кинза, льняное (оливковое) масло, порошок копченной паприки для подачи

Приготовление:
Баклажаны помыть, сделать несколько проколов вилкой на кожуре. Запечь целиком 40 минут при 200 градусах. Остудить.
Разрезать запеченные баклажаны вдоль и аккуратно ложкой достать мякоть.
Сложить в блендер все ингредиенты с мякотью баклажанов. Взбить гладкую пасту.
Готовый бабагануш выложить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать паприкой и нарубленной кинзой. Так получается особенно вкусно!

Приятного аппетита!