• Нина Фирсова

Бабагануш (vegan)

Это паста из баклажанов. Что-то похожее на хумус и даже баклажаны любить не обязательно, они не чувствуются.

Я добавляю бабагануш на тосты, в теплые салаты или просто макаю в него овощные палочки)


Мой код со скидкой на Iherb QZL835 (вам и мне по 5%). Спасибо большое)



Ингредиенты:

3 небольших баклажана

1 ст. л. тахини или кунжутного урбеча

1 зубчик чеснока

1 ст. л. лимонного сока

щепотка кумина

2 ст. л. льняного масла

кинза, льняное (оливковое) масло, порошок копченной паприки для подачи



Приготовление:


Баклажаны помыть, сделать несколько проколов вилкой на кожуре. Запечь целиком 40 минут при 200 градусах. Остудить.

Разрезать запеченные баклажаны вдоль и аккуратно ложкой достать мякоть.

Сложить в блендер все ингредиенты с мякотью баклажанов. Взбить гладкую пасту.

Готовый бабагануш выложить в миску, сбрызнуть маслом, посыпать паприкой и нарубленной кинзой. Так получается особенно вкусно!



Приятного аппетита!